Descrição
Essa colomba de brigadeiro é uma forma simples e elegante de transformar uma colomba pascal pronta em uma sobremesa especial. A cobertura de brigadeiro clássico traz cremosidade e sabor intenso de chocolate, enquanto os brigadeiros decorativos dão acabamento profissional, perfeita para servir em datas comemorativas ou presentear.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 20 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
1 colomba decorada (aprox. 10 a 12 porções)
📙 Categoria
Especiais
Ingredientes
- 1 colomba pascal tipo maxi (aprox. 500 g)
- 790 g de leite condensado (2 latas ou caixas de 395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (aprox. 60 g)
- 200 g de chocolate granulado
Modo de Preparo
- Retire a colomba da embalagem e da fôrma de papel. Coloque-a sobre um prato ou base firme e reserve.
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Misture bem ainda fora do fogo, até obter um creme homogêneo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até o brigadeiro engrossar e desgrudar completamente do fundo da panela.
- Retire do fogo. Com o brigadeiro ainda quente, espalhe metade da quantidade sobre o topo e as laterais da colomba, cobrindo toda a superfície.
- Aplique cerca de 1/3 do chocolate granulado nas laterais da colomba, pressionando levemente para fixar. Reserve.
- Transfira o restante do brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas, modele pequenos brigadeiros (cerca de 10 g cada) e passe-os no chocolate granulado restante.
- Distribua os brigadeiros decorativamente sobre a superfície da colomba já coberta.
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher ou espátula de silicone
- Prato ou base para servir
- Assadeira ou bandeja (para o granulado)
- Colher de chá (para porcionar)
Notas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize chocolate em pó 70% cacau.
- Se preferir um brigadeiro mais macio para cobertura, retire do fogo levemente antes do ponto de enrolar.
- O granulado pode ser substituído por raspas de chocolate, confeitos belga ou chocolate meio amargo picado.
- A colomba pode ser de chocolate, frutas ou tradicional, conforme preferência.
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