Descrição
Essa receita de camarões ao gengibre com toque oriental é ideal para dias quentes ou como entrada sofisticada em jantares especiais. Os camarões são rapidamente aferventados em um caldo aromático com saquê, anis-estrelado e gengibre fresco, depois servidos frios com um toque final de gengibre ralado e salsinha. É uma combinação leve, elegante e muito fácil de preparar.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 3 minutos
- Descanso: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
2 porções como entrada
📙 Categoria
Chinesas
Ingredientes
- 250 g de camarões médios, limpos e sem casca
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de saquê (ou conhaque, se preferir)
- 1 unidade de anis-estrelado
- 2 colheres (chá) de sal
- 1½ xícara (360 ml) de água
- 2 ramos de salsinha fresca (para guarnecer)
Modo de Preparo
- Prepare o gengibre: Rale todo o gengibre fresco. Reserve metade em um recipiente com água gelada (para manter o frescor até a finalização).
- Prepare o caldo aromático: Em uma panela média, adicione a água, o restante do gengibre ralado, o saquê (ou conhaque), o anis-estrelado e o sal.
- Leve à fervura: Assim que ferver, adicione os camarões limpos.
- Cozinhe rapidamente: Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até os camarões ficarem rosados e opacos. Não cozinhe demais para não perder a suculência.
- Resfrie os camarões: Escorra os camarões e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Se desejar, leve à geladeira por 15 minutos para servir bem frio.
- Monte o prato: Disponha os camarões em uma travessa. Escorra o gengibre reservado e salpique por cima.
- Finalize: Decore com salsinha fresca e sirva.
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Ralador fino
- Tigela com água e gelo
- Peneira ou escorredor
- Travessa para servir
Notas do Chef
- Substituições: O saquê pode ser substituído por vinho branco seco, se preferir um toque mais suave.
- Variação: Acrescente gotas de limão ou raspas de casca cítrica na finalização para realçar o frescor.
- Serviço: Ideal como entrada fria ou parte de um banquete oriental com outras pequenas porções.
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