Recheio:

• 1 kg de carne moída (ou 750 g de carne moída + 250 g de linguiça fresca picadinha)
• 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho (125 g)
• 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha (65 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (120 g)
• Salsinha picadinha a gosto
• Sal a gosto

Massa:

• 15 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna (360 ml)
• 500 g de farinha de trigo (aprox. 3 ½ xícaras de chá)
• 10 g de sal

Recheio:

1. Misture em uma tigela a carne moída, tomate, cebola, azeite, queijo, salsinha e sal. Reserve.

Massa:

1. Em outra tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o óleo.
2. Adicione a água morna e misture.
3. Acrescente a farinha e o sal, misturando até formar uma massa.
4. Sove em superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
5. Modele a massa em um retângulo, coloque em uma assadeira enfarinhada e cubra com pano úmido. Deixe descansar por 1h30 ou até dobrar de tamanho.

Montagem:

1. Divida a massa em 4 partes iguais.
2. Abra cada porção formando retângulos de 40 x 15 cm.
3. Distribua 1 1/2 xícara de recheio no centro da massa e enrole, fechando bem.
4. Corte cada retângulo em 6 partes (aprox. 3 cm cada) e coloque na assadeira com a parte fechada para baixo.
5. Faça 3 cortes superficiais na superfície de cada pão e pincele com ovo batido.
6. Deixe dobrar de tamanho por mais 30 minutos.

Assar:

1. Preaqueça o forno a 180°C e asse por 25 minutos ou até dourar.
2. Sirva imediatamente.

Dica opcional (Buraco Quente no Pão Francês):

• Refogue o recheio até secar a água, adicione 1 xícara de molho de tomate, misture e coloque dentro do pão francês. Cubra com queijo e sirva.

• Tigelas grandes
• Colher e espátula
• Rolo de massa
• Assadeira
• Pincel de cozinha
• Faca

• Pode substituir o queijo prato por muçarela ou queijo minas.
• Linguiça dá sabor extra, mas não é obrigatória.
• Para versão mais rápida, use pão francês já pronto e recheie conforme sugestão opcional.