Descrição
O clássico brócolis alho e óleo é uma preparação prática que transforma ingredientes básicos em um acompanhamento delicioso e nutritivo. Essa receita é perfeita para quem busca rapidez na cozinha sem abrir mão do sabor. O segredo está em refogar o alho no azeite até liberar todo o aroma e envolver os floretes de brócolis, mantendo sua textura levemente crocante e sua cor vibrante. Ideal para acompanhar carnes, peixes, massas ou até ser servido como prato principal em uma refeição leve.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Vegetarianas
Ingredientes
- 1 maço (cerca de 300 g) de brócolis fresco, cozido "al dente"
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (cerca de 60 ml)
- 3 dentes de alho médios, picados ou amassados
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem o brócolis, separe em floretes e cozinhe rapidamente em água fervente com sal por 3 a 4 minutos, até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o azeite em fogo médio.
- Acrescente o alho e refogue até começar a dourar, liberando o aroma.
- Junte os brócolis já cozidos e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente para que se envolvam no azeite e no alho.
- Acerte o sal e sirva imediatamente.
Utensílios Necessários
- Panela média para cozinhar o brócolis
- Escorredor
- Frigideira grande ou panela larga
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Notas do Chef
- Para um toque extra de sabor, finalize com pimenta-do-reino moída na hora ou raspas de limão.
- Se preferir, adicione amêndoas ou castanhas torradas para dar crocância.
- Também pode ser feito com brócolis congelado, basta ajustar o tempo de refogado.
- Essa técnica serve como base para refogar outros legumes, como couve-flor ou vagem.
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