• 4 ovos
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• ¾ de lata (medida da lata do leite condensado) de óleo (cerca de 240 ml)
• 1 lata (medida da lata do leite condensado) de água morna (cerca de 395 ml)
• 30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Para a calda:

• 250 ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

1. Bater a mistura inicial: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o óleo, o açúcar e o sal até formar uma mistura homogênea.
2. Ativar o fermento: Em uma tigela, misture a água morna (atenção: não pode estar quente) com o fermento fresco até dissolver completamente.
3. Formar a massa: Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo, despeje a mistura do liquidificador e a mistura de fermento. Misture bem e sove até obter uma massa macia e elástica.
4. Primeira fermentação: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 2 horas, até dobrar de volume.
5. Modelar os brioches: Com as mãos levemente enfarinhadas, modele bolinhas do tamanho de um limão pequeno. Disponha-as em uma assadeira untada com óleo.
6. Segunda fermentação: Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 1 hora.
7. Assar: Leve ao forno médio (180 °C), sem pré-aquecer, até os brioches ficarem douradinhos.
8. Finalizar com a calda: Enquanto assam, prepare a calda: leve ao fogo a água e o açúcar até engrossar levemente. Assim que os brioches saírem do forno, pincele a calda por cima para dar brilho.

• Liquidificador
• Tigela grande (bacia)
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira retangular grande
• Pano de prato limpo
• Pincel culinário
• Panela pequena (para a calda)

• Se preferir, substitua o fermento fresco por 10 g de fermento biológico seco (1 sachê).
• Pode variar o formato dos pães: bolinhas, tranças ou mini-pães.
• Para um toque especial, polvilhe coco ralado sobre a calda ainda quente.
• O brioche fica ótimo servido com manteiga, geleia ou acompanhado de café fresco.