Pão-de-ló:

• 5 ovos inteiros
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de leite

Ganache escuro:

• 2 barras (200 g cada) de chocolate meio amargo
• 1 barra (200 g) de chocolate ao leite
• 1 lata (300 g) de creme de leite com soro
• 1 colher (sopa) de essência de rum

Calda cremosa com morangos:

• 250 ml de suco natural de morango (coado)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 ½ caixas (750 g) de morangos picados

Recheio trufado:

• 1 xícara da calda cremosa reservada
• Morangos coados da calda
• 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
• ¼ da ganache escura
• 12 bombons Sonho de Valsa picados

Montagem e cobertura:

• 1 ½ caixa (450 g) de morangos inteiros e lavados
• 1 barra (200 g) de chocolate branco picado
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Ganache escura restante

Pão-de-ló:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Bata os ovos na batedeira por 10 minutos até dobrarem de volume.
3. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
4. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
5. Ferva o leite com o suco de limão até talhar e adicione à massa.
6. Despeje em forma untada e enfarinhada, e asse até dourar (cerca de 35 a 40 minutos).
7. Deixe esfriar e corte o bolo ao meio.

Ganache escuro:

1. Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre.
2. Misture o creme de leite até formar um creme liso.
3. Leve à geladeira por 1 hora.
4. Acrescente a essência de rum e bata até dobrar de volume.
5. Reserve ¼ para o recheio e o restante para a cobertura.

Calda cremosa com morangos:

1. Em uma panela, misture o suco de morango, açúcar, amido, sal e suco de limão.
2. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
3. Adicione os morangos e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Coe a mistura e reserve os morangos e 1 xícara da calda.

Recheio trufado:

1. Misture a calda reservada, os morangos coados, o chantilly, ¼ da ganache e os bombons picados.
2. Reserve.

Montagem:

1. Misture o leite com o açúcar e umedeça a base do bolo.
2. Espalhe o recheio trufado e cubra com a outra metade da massa.
3. Umedeça novamente.

Cobertura e decoração:

1. Molhe as pontas dos morangos inteiros na ganache e leve à geladeira para secar.
2. Cubra todo o bolo com a ganache restante.
3. Derreta o chocolate branco e, com um garfo, faça riscos decorativos sobre o bolo.
4. Finalize com os morangos trufados por cima.

• Batedeira
• Tigelas grandes
• Peneira
• Colher de pau ou espátula
• Forma redonda média (25 cm)
• Faca serrilhada
• Panela média
• Garfo para decorar
• Espátula de confeitar
• Micro-ondas ou banho-maria

• Substituições: Se preferir, utilize ganache branco para o recheio ou morangos congelados na calda (descongele previamente).
• Variação: Adicione nozes ou castanhas ao recheio para crocância.
• Dica: Deixe o bolo montado na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para intensificar os sabores.