Descrição
Este bolo de fubá com goiabada é uma combinação clássica da culinária brasileira, unindo a textura levemente granulada do fubá com a doçura da goiabada em cubinhos. Com uma massa úmida, sabor de coco e um toque de canela, é fácil de preparar e sempre agrada. Ideal para servir com café ou chá, ele é aconchegante, rústico e irresistível.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Descanso: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Serve 10 porções
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar (500 g)
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga (80 g)
- 1 pacote (100 g) de coco ralado
- ½ copo de água (100 ml)
- 2 copos de iogurte natural (340 ml)
- 2 xícaras (chá) de fubá (260 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 colher (chá) de canela-da-china em pó (2 g)
- 1 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos (150 g)
- Farinha de trigo e canela para untar a forma
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
- Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com uma mistura de farinha de trigo e canela.
- Em uma tigela grande ou na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o coco ralado e o iogurte natural. Misture bem.
- Acrescente o fubá e a farinha de trigo e bata novamente até incorporar tudo.
- Junte a água e o fermento e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Polvilhe os cubos de goiabada com um pouco de farinha (isso evita que afundem) e incorpore à massa com uma espátula.
- Despeje a massa na forma já preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.
Utensílios Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas
- Colher ou espátula de silicone
- Forma média (retangular ou redonda com furo)
- Peneira (opcional, para polvilhar farinha)
- Faca e tábua (para cortar a goiabada)
Notas do Chef
- Substituições: Pode usar iogurte caseiro, leite misturado com limão (como buttermilk) ou creme de leite.
- Para uma versão ainda mais rústica, use açúcar mascavo no lugar de parte do açúcar refinado.
- Sirva com uma calda de goiabada derretida por cima ou polvilhe açúcar com canela.
- Vai bem com café coado na hora ou chá de erva-doce.
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