Massa

• 1 laranja média inteira (≈150 g), bem lavada, cortada em 4, sem sementes e com parte do miolo branco removida
• 4 ovos grandes (separar claras e gemas)
• 240 ml de óleo vegetal (1 xícara)
• 400 g de açúcar (2 xícaras)
• 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
• 1 colher de sopa rasa (≈12 g) de fermento químico em pó

Calda

• Suco de 1 laranja (≈60–80 ml)
• 4 colheres de sopa de açúcar (≈50 g)

1. Preparação inicial Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22–24 cm (ou use spray desmoldante) ou forre com papel manteiga.
2. Preparar a laranja Lave bem a laranja. Corte em 4, remova as sementes e retire o excesso da parte branca interna (pith) para evitar amargor. Coloque as 4 partes no liquidificador.
3. Bater os ingredientes úmidos No liquidificador, bata a laranja com as 4 gemas e o óleo até obter uma mistura homogênea (cerca de 1 minuto). Reserve.
4. Misturar os secos Em uma tigela grande, peneire a farinha (opcional) e junte o açúcar. Misture rapidamente.
5. Unir úmidos e secos Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula até incorporar — evite bater demais.
6. Bater as claras Em uma tigela limpa e seca, bata as 4 claras com uma pitada de sal até obter picos firmes (neve). Não adicione açúcar aqui (o açúcar já está na massa).
7. Incorporar as claras e o fermento Incorpore 1/3 das claras à massa para “afrouxar”. Depois junte o restante delicadamente com movimentos de baixo para cima, preservando o ar. Por fim, polvilhe o fermento químico por cima e misture delicadamente até ficar homogêneo.
8. Assar Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos ou até o centro ficar firme e um palito sair limpo. (Tempo pode variar conforme forno.)
9. Fazer a calda Enquanto o bolo assa ou nos últimos 5 minutos, aqueça o suco de laranja com o açúcar em fogo baixo até o açúcar dissolver — não é necessário ferver muito, apenas reduzir levemente (30–60 segundos).
10. Aplicar a calda e resfriar Retire o bolo do forno e faça furos na superfície com um palito. Ainda quente, regue a calda por cima, espalhando bem. Deixe esfriar na forma por 10 minutos; desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

• Liquidificador
• Tigelas (grande e média)
• Batedor elétrico ou fouet (para as claras)
• Espátula de silicone
• Peneira (opcional)
• Forma redonda 22–24 cm (ou equivalente)
• Palito para testar o cozimento
• Panela pequena para a calda

• Evitar amargor: retire a maior parte da parte branca (pith) da laranja; casca fina contribui com aroma sem amargar.
• Manteiga em vez de óleo: substitua o óleo por 180 g de manteiga derretida para um sabor mais rico (texto: derreta e esfrie antes de usar).
• Menos doce: reduza o açúcar da massa para 300 g se preferir menos doce. Ajuste a calda também.
• Versão integral: troque 50% da farinha por farinha integral (resultado mais denso).
• Adição de especiarias: 1/2 colher de chá de canela em pó combina bem com laranja.
• Armazenamento: conserve em pote fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Aqueça levemente antes de servir se quiser o bolo mais úmido.
• Congelamento: fatias bem embaladas duram até 2 meses no congelador.