Massa

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Geleia de Morango

• 800 g de morangos frescos picados
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• Suco de 1 limão

Creme (Merengue Amanteigado)

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 claras de ovo
• 1 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

1. Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda média.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 10 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
4. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite, batendo até ficar homogêneo.
5. Misture o fermento delicadamente.
6. Incorpore as claras em neve com movimentos suaves, de baixo para cima.
7. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
8. Deixe amornar, desenforme e espere esfriar completamente.
9. Corte o bolo ao meio e reserve.

2. Geleia

1. Coloque os morangos e o açúcar em uma panela.
2. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
3. Adicione o suco de limão e cozinhe até formar uma geleia levemente espessa.
4. Deixe esfriar antes de usar.

3. Creme

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso.
2. Enquanto isso, bata as claras em neve firme.
3. Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras.
4. Continue batendo até formar um merengue brilhante.
5. Acrescente a margarina e bata por mais 3 minutos, até obter um creme liso.

4. Montagem

1. Espalhe uma camada de geleia sobre a primeira metade do bolo.
2. Cubra com uma camada do creme.
3. Coloque a outra metade do bolo por cima.
4. Finalize com mais geleia e o restante do creme.
5. Decore com morangos frescos.
6. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

• Batedeira
• Panelas médias
• Tigelas
• Espátula
• Forma redonda média
• Faca de serra
• Colher de pau ou silicone
• Peneira (opcional)

• Substituições: margarina pode ser trocada por manteiga sem sal para um sabor mais refinado.
• Variações: adicione baunilha à massa ou ao creme para um aroma extra.
• Dica de ponto: a geleia deve ficar espessa o suficiente para não escorrer, mas ainda úmida.
• Montagem mais firme: umedeça levemente o bolo com calda de açúcar se desejar mais maciez.
• Conservação: mantenha refrigerado e consuma em até 3 dias.