Descrição
Este Bolo de Ameixa com Cola é uma receita criativa e cheia de sabor. A combinação da doçura da ameixa com o leve amargor do chocolate e o toque ácido da cola resulta em um bolo macio, perfumado e marcante. Uma excelente opção para quem quer inovar no preparo do bolo caseiro sem complicações. O uso do refrigerante garante leveza à massa, enquanto o rum ou vinho dá um toque especial e sofisticado.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 50 minutos
- Descanso: 15 minutos
📊 Dificuldade
Média
🍽️ Rendimento
Serve 12 porções
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
- 3 colheres de sopa bem cheias (aprox. 120 g) de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (100 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- 250 g de ameixa seca sem caroço
- 1 lata (350 ml) de refrigerante de cola (sem gelo)
- 1/2 copo (100 ml) de rum ou vinho tinto seco
Modo de Preparo
- Prepare a massa base: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Incorpore os líquidos e secos: Acrescente o refrigerante de cola, a farinha de trigo peneirada e o chocolate em pó. Bata até a massa ficar homogênea.
- Prepare a mistura de ameixas: No liquidificador, adicione o rum (ou vinho) e as ameixas. Bata levemente, apenas para picar as ameixas, sem formar um purê.
- Misture a ameixa à massa: Adicione essa mistura à massa da batedeira e bata até incorporar.
- Finalize a massa: Bata as claras em neve e reserve. Adicione o fermento à massa e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com uma espátula de baixo para cima.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma com furo central (tipo forma de pudim) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Descanso e desenforme: Espere o bolo amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar.
Utensílios Necessários
- Batedeira
- Liquidificador
- Espátula de silicone
- Tigela média
- Forma de pudim (com furo central)
- Peneira
- Colher medidora
- Forno convencional
Notas do Chef
- Se desejar um bolo ainda mais úmido, hidrate as ameixas em água quente por 10 minutos antes de usar.
- Pode substituir o rum por licor de ameixa ou o vinho por suco de uva integral, caso prefira uma versão sem álcool.
- Sirva com calda de chocolate, chantilly ou sorvete de creme para uma sobremesa irresistível.
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