Descrição
Este Bolo Cremoso de Milho Verde da Espiga traz o sabor autêntico do milho recém-colhido combinado com uma massa leve e sedosa. Com preparo direto no liquidificador e poucos passos, a receita é acessível para qualquer pessoa — mesmo quem não tem muita experiência na cozinha. O resultado: um bolo de coloração amarelo intenso, casquinha levemente dourada, miolo macio e cremoso, perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. A massa rende bem, assa em forno moderado e exige apenas que o forno esteja preaquecido e a forma bem preparada. Com toques de margarina, ovos inteiros e uma leve pitada de fermento, o bolo fica com textura única — nem completamente pudim, nem apenas bolo seco, mas uma fusão suave entre ambos.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 50 minutos
- Descanso: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Cerca de 8 a 10 fatias (forma média)
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde (aproximadamente 1 kg de grãos)
- 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 2 colheres (sopa) de margarina (≈ 30 g)
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar (≈ 300 g)
- ½ xícara (chá) de leite (≈ 125 ml) — acrescentar mais se necessário para ajustar a consistência
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (≈ 30 g)
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó (≈ 5 g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte bem a forma com margarina e polvilhe ligeiramente com farinha de trigo (ou use spray desmoldante).
- Retire as palhas das espigas e, com uma faca afiada, corte os grãos de cada espiga, garantindo que fiquem bem livres da espiga.
- No liquidificador, adicione os grãos de milho, os ovos inteiros, a margarina e o leite. Bata até obter um creme uniforme e os grãos bem triturados (cerca de 1 a 2 minutos).
- Acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Bata novamente até que a mistura fique homogênea (aproximadamente mais 2 minutos). Se parecer muito densa, adicione mais um pouco de leite (até ¼ xícara) somente para ajustar.
- Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro ele saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Utensílios Necessários
- Espátula ou colher de silicone
- Faca afiada (para cortar o milho)
- Liquidificador
- Forma para bolo (redonda, quadrada ou de furo central)
- Margarina e farinha (ou spray desmoldante) para untar a forma
- Forno pré-aquecido a 180 °C
- Palito ou testador de bolo para verificar o ponto
Notas do Chef
- Use milho bem fresco: espigas com palha verde e cabelos bem formados garantem sabor e textura melhores.
- Se a massa parecer "pesada", não se preocupe — o creme mais denso é parte da característica do bolo cremoso.
- Substituições possíveis: use manteiga no lugar da margarina para sabor mais rico; para versão sem lactose, substitua o leite por bebida vegetal e use margarina vegetal.
- Variações: adicione ½ xícara de coco ralado para textura extra; ou misture raspas de limão para aroma cítrico.
- Para desenformar com segurança: desenforme ainda morno, passando uma espátula fina entre a borda e a forma.
- Armazenamento: conserve em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou refrigerado por até 3 dias. Reaqueça 20-30 segundos no micro-ondas antes de servir se desejar.