Massa:

• 5 ovos (claras separadas)
• 100 g de manteiga ou margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá (com sementes)

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente.
4. Incorpore as claras em neve aos poucos, com movimentos suaves de baixo para cima, preservando a leveza da massa.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de desenformar.

Cobertura:

1. Misture o açúcar com a polpa de maracujá em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo por 3 a 5 minutos, mexendo sempre.
2. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno.

• Liquidificador
• Tigela grande
• Batedor manual ou fouet
• Forma redonda (22-24 cm)
• Espátula
• Peneira
• Colher de sopa

• Para uma versão mais leve, substitua a margarina por manteiga sem sal.
• Se preferir menos sementes na cobertura, coe parte da polpa antes de usar.
• Pode adicionar raspas de limão à massa para um toque extra de aroma.