Massa:

• 5 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (50 g)
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (6 g)

Recheio:

• 1 lata (395 g) de doce de leite

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (100 g)
• 5 colheres (sopa) de leite (75 ml)
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

Prepare a massa:

1. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
2. Acrescente o chocolate dissolvido na água morna e o óleo, misturando bem.
3. Adicione a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente.
4. Bata as claras em neve firme e incorpore suavemente à massa.

Asse o bolo:

1. Despeje a massa em uma forma redonda (28 cm) untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno por cerca de 50–60 minutos, até que um palito saia limpo.
3. Retire, deixe esfriar e desenforme.

Monte o bolo:

1. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite.

Prepare a cobertura:

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo até ferver.
2. Retire do fogo, bata rapidamente com uma colher ou fouet até engrossar levemente.
3. Espalhe sobre o bolo já montado.

• Forma redonda 28 cm
• Batedeira
• Tigelas médias e grandes
• Fouet ou colher de pau
• Faca serrilhada para cortar o bolo
• Panela média
• Espátula

• Para um recheio mais leve, substitua o doce de leite por chantilly ou creme de avelã.
• Se preferir um sabor mais intenso, use chocolate em pó 50% ou 70% no lugar do solúvel.
• O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem coberto.
• Finalize com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para uma apresentação elegante.