Massa:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (45 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)

Recheio e Cobertura:

• 2 latas de leite condensado (790 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (45 g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado (70 g)

Massa:

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 28 cm de diâmetro.
2. Bata as claras em neve firme na batedeira.
3. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição.
4. Junte o açúcar e continue batendo.
5. Com a batedeira ligada, adicione o leite aos poucos.
6. Desligue e incorpore delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento.
7. Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado (faça o teste do palito).
8. Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte ao meio para rechear.

Recheio e Cobertura:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
3. Cozinhe por cerca de 6 minutos ou até formar um brigadeiro cremoso (ponto de colher).
4. Espalhe metade do brigadeiro sobre uma das partes do bolo.
5. Cubra com a outra metade e espalhe o restante do brigadeiro sobre o topo e as laterais.
6. Finalize com o chocolate granulado por toda a superfície.
7. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

• Batedeira
• Fôrma redonda (28 cm)
• Tigelas
• Peneira
• Espátula
• Panela média
• Faca de serra
• Colher de pau ou silicone

• Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Pode substituir o chocolate granulado por raspas de chocolate ou confeitos.
• Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de sal ao brigadeiro para realçar o sabor do chocolate.