Para o recheio de chocolate:

• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 2 caixinhas (400 g) de creme de leite

Para a massa:

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina (40 g)
• ¾ xícara (chá) de açúcar (120 g)
• 2 ovos
• 350 ml de leite
• Óleo para fritar (quanto baste)

Para finalizar:

• Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Recheio:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.
3. Leve à geladeira de um dia para o outro (mínimo 6h).
4. Retire, modele pequenas bolinhas e leve ao congelador por 20 minutos para firmar.

Massa e fritura:

1. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
2. Em uma tigela, bata a margarina, o açúcar e os ovos até formar um creme fofo.
3. Acrescente a mistura seca, alternando com o leite, até obter uma massa lisa.
4. Com auxílio de uma colher, envolva cada bolinha de chocolate na massa.
5. Frite em óleo quente (155 °C) até dourar.
6. Escorra em papel-toalha e polvilhe açúcar e canela. Sirva quente.

• Panela para banho-maria
• Tigela grande
• Tigela média
• Colheres de sopa e chá
• Batedor de arame (ou fouet)
• Papel-toalha
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)

• Para recheio mais doce, use chocolate ao leite.
• Se preferir praticidade, congele as bolinhas de chocolate por até 1 mês.
• Substitua a margarina por manteiga para sabor mais rico.
• Experimente rechear também com doce de leite ou Nutella.