Descrição
O bife a cavalo é um prato tradicional e cheio de sabor. A combinação do contrafilé bem selado com o ovo estalado por cima resulta em um prato simples, mas irresistível. Ideal para um almoço rápido do dia a dia, acompanhado de arroz branco e salada fresca.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 5 minutos
- Cozimento: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
1 porção
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 100 g de contrafilé em bife (aprox. 1 unidade)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo de soja (ou outro óleo de sua preferência)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça bem uma frigideira em fogo médio-alto.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo e coloque o bife para fritar.
- Deixe dourar bem de um lado antes de virar.
- Vire o bife, polvilhe com sal a gosto e deixe fritar até o ponto desejado.
- Retire o bife e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, quebre o ovo e frite-o até que a clara esteja firme e a gema no ponto de sua preferência. Polvilhe sal.
- Coloque o ovo por cima do bife e sirva imediatamente.
Utensílios Necessários
- Frigideira média
- Espátula
- Prato para servir
- Colher de sopa
Notas do Chef
- Se preferir, substitua o contrafilé por alcatra, patinho ou até frango.
- Para deixar o prato mais saudável, utilize azeite de oliva no lugar do óleo comum.
- Sirva com arroz, batatas fritas ou salada fresca para uma refeição completa.
- O ponto do ovo pode variar: gema mole é o mais tradicional.
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