Descrição
A berinjela assada ao forno é uma opção deliciosa para quem busca um prato leve, nutritivo e cheio de sabor. Nesta versão, as fatias de berinjela são combinadas com pão amanhecido crocante, refogado de cebola e tomate, e cobertas com um cremoso molho branco, finalizado com orégano e levado ao forno para gratinar. O resultado é uma receita simples de preparar, mas com apresentação elegante, ideal tanto para o dia a dia quanto para receber convidados.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 30 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Acompanhamentos
Ingredientes
- 2 berinjelas médias, pré-cozidas levemente
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 xícara de chá de pão amanhecido em cubos
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 1 tomate médio, em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de molho branco pronto ou caseiro
- 1 colher de chá de orégano seco
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em fatias médias (não muito finas) e reserve.
- Unte um refratário com um fio de óleo e distribua os cubos de pão, formando uma camada no fundo.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo restante e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo até formar um molho rústico.
- Acrescente as fatias de berinjela ao refogado, misture bem e desligue o fogo.
- Espalhe essa mistura sobre os pães no refratário.
- Cubra com o molho branco, polvilhe com orégano e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos, até gratinar.
- Sirva quente, acompanhado de salada verde ou arroz branco.
Utensílios Necessários
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Panela ou frigideira média
- Colher de pau ou espátula
- Forma refratária média
- Forno
Notas do Chef
- Substituições: o pão pode ser trocado por torradas ou até fatias de pão de forma.
- Molho branco: pode usar pronto ou caseiro; para uma versão mais leve, substitua por molho de iogurte natural.
- Variações: adicione queijo ralado por cima antes de gratinar ou algumas folhas de manjericão fresco para dar aroma.
- Dica prática: deixe as berinjelas de molho em água com sal por 10 minutos antes de usar para reduzir o amargor.
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