Massa:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 6 colheres (sopa) de açúcar (90 g)
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (72 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga para untar (15 g)

Recheio:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
• 1 xícara (café) de licor de cacau (50 ml)
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml)
• 2 colheres (sopa) de nozes moídas (20 g)

Finalização:

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Papel celofane ou rendado para embrulhar (opcional)

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com manteiga e farinha.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Peneire juntos a farinha e o fermento. Reserve.
4. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme de gemas.
5. Acrescente a mistura de farinha e fermento, mexendo com movimentos suaves para manter a leveza da massa.
6. Despeje a massa na assadeira e asse por cerca de 10 minutos, até dourar levemente. Retire, deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
3. Desligue o fogo e acrescente o licor de cacau, o suco de limão e as nozes. Misture bem e deixe esfriar.

Montagem:

1. Corte a massa em círculos pequenos (4 a 5 cm de diâmetro).
2. Passe o recheio em um disco de massa e cubra com outro, formando um sanduíche.
3. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se desejar, embrulhe em papel celofane.

• Batedeira ou fouet
• Peneira fina
• Assadeira retangular média
• Papel-manteiga (opcional)
• Panela pequena
• Espátula de silicone
• Cortador redondo (ou copo pequeno)
• Peneira para açúcar

• Se não tiver licor de cacau, substitua por essência de baunilha ou rum.
• As nozes podem ser trocadas por amêndoas ou castanhas.
• Para deixar a massa ainda mais leve, use papel-manteiga na assadeira em vez de untar.
• Embrulhe os bem-casados em papel rendado ou celofane colorido para festas.