Descrição
O Assado de Triguilho com Queijo é uma opção vegetariana simples, saudável e cheia de sabor. Preparado com trigo para quibe, legumes frescos e recheado com camadas generosas de mussarela, esse prato combina textura macia e crocante com o irresistível sabor do queijo derretido. Fácil de preparar, é perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais, agradando a toda a família.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 2 horas e 15 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Descanso: 5 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Vegetarianas
Ingredientes
- 300 g de trigo para quibe (triguilho)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (acrescente mais 1 colher se necessário)
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 300 g de mussarela fatiada ou ralada
- Azeite de oliva para regar
- Óleo ou azeite para untar a forma
Modo de Preparo
- Coloque o trigo para quibe de molho em água quente por cerca de 2 horas, até hidratar bem.
- Escorra e esprema o trigo com as mãos, retirando o excesso de água.
- Em uma tigela, misture o trigo hidratado com o ovo, a farinha de trigo, a cebola, os tomates, o cheiro-verde e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
- Se a mistura ficar muito úmida, acrescente mais 1 colher de farinha.
- Unte um refratário com azeite ou óleo. Espalhe metade da massa, pressionando com as mãos ou com uma colher.
- Cubra com a mussarela, distribuindo de maneira uniforme.
- Acrescente o restante da massa por cima, nivelando bem.
- Regue com bastante azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar.
- Retire, deixe descansar 5 minutos antes de cortar e sirva em fatias.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Escorredor ou peneira
- Colher ou espátula
- Assadeira ou refratário médio
- Faca e tábua de corte
- Forno
Notas do Chef
- Se preferir, substitua a mussarela por queijo minas padrão, ricota temperada ou queijo vegano.
- Para um toque extra, adicione azeitonas picadas ou milho à massa.
- Sirva acompanhado de salada fresca ou molho de iogurte.
- Pode ser preparado com antecedência e reaquecido no forno antes de servir.
seja o primeiro a curtir