Descrição
Essa asa de frango ao molho dourado é perfeita para quem busca uma refeição prática e deliciosa. As asas são refogadas no azeite com alho, cebola e açafrão, ganhando cor e aroma marcantes. O molho é feito com tomate fresco, pimentão e cheiro-verde, resultando em um preparo suculento e irresistível. Ideal para acompanhar arroz branco e uma salada simples, é daquelas receitas que agradam toda a família.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 35 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 1 kg de asas de frango limpas
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva (aprox. 200 ml)
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o refogado: Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o alho e a cebola e refogue por cerca de 5 minutos, até dourarem levemente.
- Tempere: Acrescente o açafrão e mexa bem para liberar o aroma.
- Forme o molho: Junte os tomates e o pimentão, misture e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, até formar um molho encorpado.
- Adicione o frango: Coloque as asas de frango na panela, envolva-as no molho, abaixe o fogo e tampe.
- Cozinhe: Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio e o molho reduzido.
- Finalize: Corrija o sal e adicione o cheiro-verde antes de servir.
Utensílios Necessários
- Panela grande com tampa
- Colher de pau ou espátula
- Tábua e faca
- Medidores (xícaras e colheres)
Notas do Chef
- Para um sabor defumado, adicione uma pitada de páprica ou pimenta caiena.
- Pode substituir o pimentão verde por amarelo ou vermelho para variar a cor e o sabor.
- Se quiser um molho mais encorpado, adicione 1 colher (sopa) de extrato de tomate junto aos legumes.
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou farofa de milho.
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