Descrição
Essa receita de Arroz Frito com Castanha de Caju e Ovo é prática, nutritiva e cheia de sabor. Ideal para aproveitar sobras de arroz cozido, ela combina a textura crocante da castanha de caju com o aroma marcante do molho de soja e a cremosidade do ovo mexido. Em poucos minutos você prepara um prato que pode ser servido como acompanhamento ou até como refeição leve principal.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 30 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Acompanhamentos
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha cozido e frio
- 50 g de castanha de caju torrada e sem sal
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 ovo grande, levemente batido
Modo de Preparo
- Preparar o arroz: se possível, utilize arroz cozido do dia anterior. Espalhe-o em uma travessa para que fique bem soltinho e seco.
- Aquecer a frigideira: em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Fritar o arroz: adicione o arroz frio e refogue por alguns minutos, mexendo sempre até começar a dourar levemente.
- Adicionar as castanhas: junte a castanha de caju e mexa rapidamente para que fique levemente tostada junto ao arroz.
- Temperar: regue com o molho de soja, envolvendo bem todo o arroz.
- Acrescentar o ovo: despeje o ovo batido em fio sobre o arroz, mexendo continuamente até que esteja totalmente cozido e incorporado.
- Finalizar: ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.
Utensílios Necessários
- 1 panela para cozinhar o arroz
- 1 travessa grande para esfriar o arroz
- 1 frigideira grande ou wok
- 1 colher de pau ou espátula
- 1 tigela pequena para bater o ovo
Notas do Chef
- Variação: adicione legumes picados (cenoura, ervilha, milho, pimentão) para deixar o prato mais colorido e nutritivo.
- Substituições: pode trocar a castanha de caju por amendoim torrado ou castanha-do-pará.
- Dica prática: sempre use arroz frio para garantir que os grãos fiquem soltinhos e crocantes ao fritar.
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