Descrição
O Arroz Cremoso com Camarão é uma receita prática e sofisticada, que combina o sabor marcante do camarão sete-barbas com um molho cremoso à base de leite, creme de leite e um toque de extrato de tomate. O prato é ideal para surpreender em almoços de domingo, jantares em família ou ocasiões especiais, mantendo a simplicidade do preparo sem abrir mão do sabor.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Acompanhamentos
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 400 g de camarão sete-barbas limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 tabletes de caldo de camarão (ou 2 colheres de sopa de caldo de peixe caseiro)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
Modo de Preparo
- Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão.
- Em uma frigideira, derreta metade da margarina e refogue rapidamente os camarões (cerca de 2 minutos). Retire e reserve.
- Na mesma panela, derreta o restante da margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um roux (creme dourado).
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Dissolva os tabletes de caldo em um pouco de água quente e adicione ao molho, mexendo até engrossar levemente.
- Misture o creme de leite e o extrato de tomate, sem deixar ferver.
- Volte os camarões para a panela, misture bem e desligue o fogo.
- Junte esse creme ao arroz cozido e envolva delicadamente até ficar bem cremoso.
Utensílios Necessários
- Panela média
- Frigideira grande
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para temperar o camarão
- Faca e tábua
Notas do Chef
- Pode substituir o camarão sete-barbas por camarão cinza ou rosa.
- Para um sabor mais fresco, finalize com cheiro-verde picado ou coentro.
- O arroz já deve estar cozido e soltinho antes de misturar ao creme.
- Se preferir uma versão mais leve, use manteiga no lugar da margarina e leite desnatado.
seja o primeiro a curtir