Descrição
Este arroz com costelinha de porco é um prato completo, saboroso e reconfortante, perfeito para reunir a família ao redor da mesa. As costelinhas são bem fritas para liberar todo o sabor, depois cozidas junto ao arroz, que absorve o tempero e fica cheio de aroma. Simples de preparar e irresistível no resultado, é a escolha certa para um almoço caseiro com gosto de comida de roça.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Acompanhamentos
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru (aprox. 360 g)
- 1 kg de costelinha de porco em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 cebola média picada
- 2 tabletes de caldo de carne (ou 2 colheres de chá de tempero caseiro)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente suficiente para o cozimento (aprox. 5 xícaras / 1,2 L)
- Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Preparar a carne: corte as costelinhas em pedaços menores, tempere com sal e pimenta.
- Dourar: aqueça o óleo em uma panela grande e frite as costelinhas até ficarem bem douradas. Retire e reserve.
- Refogar os temperos: na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente os tabletes de caldo e misture.
- Cozinhar o arroz: coloque o arroz cru na panela e refogue por 1 minuto, mexendo bem.
- Finalizar o prato: devolva as costelinhas à panela, adicione a água quente até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz ficar macio e a água secar (cerca de 20 minutos).
- Servir: finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Utensílios Necessários
- Panela grande (ou caçarola)
- Colher de pau ou espátula
- Tábua e faca
- Medidores (xícaras e colheres)
Notas do Chef
- Substitua os tabletes de caldo por caldo caseiro de legumes ou carne para um sabor mais natural.
- Para um toque mais rústico, use banha de porco no lugar do óleo.
- Uma colher de colorau ou páprica doce no refogado dá cor e mais sabor ao prato.
- Esse arroz pode ser enriquecido com legumes como cenoura, pimentão ou ervilha.
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