Descrição
Essa receita de arroz branco soltinho vai muito além do básico. Com um preparo cuidadoso e ingredientes simples como alho, cebola e um toque de requeijão cremoso, o resultado é um arroz leve, aromático e com sabor marcante. Ideal para acompanhar carnes, frango ou legumes refogados, é perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais. Um passo a passo detalhado que garante sucesso mesmo para iniciantes na cozinha.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Descanso: 5 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Acompanhamentos
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco
- 7 dentes de alho grandes picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1/2 colher (sopa) de manteiga (usar em duas etapas)
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
- 1/2 colher (sopa) de sal (dividido)
- 5 xícaras (chá) de água filtrada
Modo de Preparo
- Lave bem o arroz em água corrente até que fique totalmente transparente. Deixe escorrer e secar naturalmente.
- Amasse e pique o alho, e pique também a cebola em cubos pequenos.
- Se estiver usando panela de alumínio, ariar bem para remover qualquer resíduo e evitar que o arroz grude. Panelas de ferro não precisam desse processo.
- Leve a panela ao fogo baixo e adicione o óleo ou azeite.
- Acrescente o alho e a cebola. Refogue até liberar aroma, sem dourar demais.
- Adicione 1 pitada de sal e 1/4 da manteiga. Misture até derreter.
- Coloque o arroz já seco. Aumente o fogo e frite o arroz, mexendo sempre com colher de pau, até que os grãos fiquem esbranquiçados.
- Acrescente o restante da manteiga e misture bem.
- Adicione 1 xícara de água e mexa vigorosamente. Em seguida, adicione as outras 4 xícaras, sempre mexendo.
- Coloque o restante do sal e o requeijão. Mexa mais uma vez.
- Deixe ferver com a panela semi tampada.
- Quando a água estiver abaixo do nível do arroz, abaixe o fogo e tampe completamente.
- Após secar, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Solte com um garfo antes de servir.
Utensílios Necessários
- Panela média (preferencialmente de ferro ou bem ariada, se de alumínio)
- Colher de pau
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Medidores (xícara e colher)
- Escorredor de arroz
Notas do Chef
- O segredo do arroz soltinho está em lavar bem os grãos e deixá-los secos antes de ir à panela.
- O requeijão adiciona uma cremosidade sutil e realça o sabor sem deixar o arroz pesado.
- Substitua o requeijão por cream cheese ou uma colher de creme de leite se desejar uma variação.
- Se quiser um sabor ainda mais especial, use manteiga de garrafa ou acrescente cheiro-verde no final.
seja o primeiro a curtir