Para a massa:

• 300 g de farinha de trigo (aprox. 2½ xícaras)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 gema de ovo (para pincelar)

Para o recheio:

• 6 maçãs médias descascadas e fatiadas finas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Suco de ½ limão
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 100 g de uvas-passas sem sementes
• 1 colher (sopa) de manteiga (para dourar a farinha de rosca)
• Manteiga extra para pincelar (cerca de 1 colher de sopa)
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

1. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a água aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e maleável.
2. Sove por alguns minutos e deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano.
3. Prepare o recheio: Derreta a manteiga em uma frigideira e doure levemente a farinha de rosca. Em seguida, misture com as maçãs fatiadas, o suco de limão, o açúcar e as passas. Reserve.
4. Abra a massa: Em uma superfície coberta com um pano limpo e polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até ficar bem fina, quase translúcida.
5. Pincele a massa com manteiga derretida e espalhe o recheio de maçãs de maneira uniforme.
6. Usando o pano, enrole a massa como um rocambole, fechando bem as pontas.
7. Transfira para uma assadeira untada e modele em formato de meia-lua, se desejar.
8. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
9. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno com chantilly ou sorvete.

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Pano de cozinha limpo
• Frigideira
• Assadeira
• Pincel culinário
• Espátula

• Maçã ideal: prefira variedades como Fuji ou Gala, que equilibram doçura e acidez.
• Substituições: pode usar damascos picados ou nozes no recheio.
• Variação: adicione uma pitada de canela e noz-moscada para um sabor mais aromático.
• Serviço: acompanhe com chantilly fresco, sorvete de baunilha ou um toque de creme inglês.