Descrição
O Antepasto Siciliano é uma entrada típica da culinária italiana, feita com legumes frescos refogados lentamente no azeite, combinados com ervas aromáticas, alcaparras e azeitonas. Uma receita simples, saudável e versátil, perfeita para servir como acompanhamento ou entrada em qualquer ocasião. Fácil de preparar, traz o sabor da Sicília para sua mesa com ingredientes acessíveis e uma técnica simples.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Serve 4 a 6 pessoas como entrada ou acompanhamento
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias, cortadas em cubos
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 2 pimentões médios, cortados em cubos
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de sálvia seca
- 2 tomates médios, cortados em cubos
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 10 unidades de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média, em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e uma pitada de sal. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o pimentão e a abobrinha, tempere com sal, orégano e sálvia. Misture bem.
- Junte os tomates cortados, mexa e reduza o fogo para baixo. Tampe a panela.
- Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes amolecerem e o tomate liberar seu suco, formando um molho leve.
- Desligue o fogo e incorpore as alcaparras e as azeitonas pretas. Misture suavemente.
- Regue com mais azeite a gosto antes de servir.
Utensílios Necessários
- Panela média com tampa
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
Notas do Chef
- Use azeite de oliva extra virgem para melhor sabor e qualidade.
- Se preferir, acrescente um pouco de pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque picante.
- Pode substituir a sálvia por manjericão fresco, para um sabor diferente.
- Sirva frio ou em temperatura ambiente, acompanhado de pão italiano ou torradas.
- Esse antepasto conserva bem na geladeira por até 3 dias.
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