Descrição
O Angu Cremoso de Milho Verde com Queijo é uma receita tradicional da culinária mineira, simples e acolhedora. Preparado com milho verde fresco, leite e queijo, resulta em um prato cremoso e cheio de sabor. Ideal para servir como acompanhamento de carnes, ensopados ou até como prato principal em uma refeição leve e caseira.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 25 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Sopas
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde grandes
- 600 ml de leite integral frio (ajuste se necessário para textura)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- Sal a gosto (use com moderação)
- 100 g de queijo minas, canastra ou muçarela ralado (mais um pouco para finalizar)
Modo de Preparo
- Corte os grãos das espigas com uma faca afiada.
- Bata os grãos no liquidificador junto com o leite e o sal até formar um creme homogêneo.
- Coe a mistura em peneira fina para retirar o bagaço.
- Despeje o líquido coado em uma panela funda, acrescente a manteiga e leve ao fogo médio.
- Mexa constantemente com colher de pau ou silicone para não grudar no fundo.
- Cozinhe por 20 a 30 minutos, até engrossar e adquirir textura cremosa.
- Acrescente o queijo ralado, misture bem e desligue o fogo.
- Transfira para uma travessa, finalize com mais queijo ralado por cima e sirva quente.
Utensílios Necessários
- Faca afiada
- Liquidificador
- Peneira fina
- Panela funda
- Colher de pau ou silicone
- Travessa para servir
Notas do Chef
- Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor.
- Para uma versão mais leve, substitua parte do leite por água.
- Use queijo canastra para um sabor mais autêntico e marcante.
- Pode ser servido como acompanhamento de frango com quiabo, carne de panela ou feijão tropeiro.
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