Descrição
Estes anéis de cebola crocantes são perfeitos para petiscar em família ou servir como acompanhamento em um churrasco. A massa, preparada com cerveja, parmesão e temperos, garante leveza e sabor marcante. O segredo é fritar em fogo baixo, permitindo que a cebola cozinhe por dentro sem perder a crocância por fora.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Descanso: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
- 4 cebolas grandes
- 350 ml de cerveja clara (1 lata)
- 350 g de farinha de trigo (separada em 200 g + 150 g para ajuste)
- 100 g de farinha de milho fina
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo inteiro
- 1/2 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
- Temperos secos a gosto (salsa, cebolinha, cominho, alecrim bem moídos)
- Óleo vegetal suficiente para fritura
Modo de Preparo
- Descasque as cebolas e corte em rodelas médias. Coloque-as sobre papel toalha para absorver a água que soltam.
- Em uma tigela, misture a cerveja, o ovo, o parmesão, o sal, os temperos e 200 g de farinha de trigo. Bata até formar uma massa lisa.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos até obter o ponto de massa grossa, semelhante a uma massa de panqueca mais consistente. Se necessário, use parte das 150 g de farinha de trigo restantes para ajustar.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos.
- Aqueça o óleo em fogo baixo. Passe as rodelas de cebola na massa, escorra o excesso e leve ao óleo quente.
- Frite até dourar, garantindo que a cebola cozinhe por dentro. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer.
- Sirva quente e aproveite a crocância!
Utensílios Necessários
- Tigelas grandes
- Fouet (batedor manual) ou colher de pau
- Papel toalha
- Panela funda ou frigideira alta
- Garfo ou pinça culinária
- Faca afiada
Notas do Chef
- Se preferir, substitua a cerveja por água com gás, que também dá leveza à massa.
- Tempere a massa com páprica, curry ou pimenta-do-reino para variar o sabor.
- Para uma versão menos gordurosa, asse os anéis em forno preaquecido a 200 °C até dourarem, virando na metade do tempo.
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