Descrição
O amendoim doce crocante é uma daquelas receitas tradicionais que encantam qualquer mesa. Nesta versão, ele ganha um toque especial com café, canela e chocolate, resultando em um sabor mais intenso e sofisticado. Simples de preparar, é perfeito para servir como petisco em reuniões de família, festas juninas ou para adoçar o dia a dia com um doce caseiro cheio de textura e aroma.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 25 minutos
- Descanso: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
cerca de 10 porções
📙 Categoria
Outros
Ingredientes
- 500 g de amendoim cru com casca
- 3 xícaras (540 g) de açúcar cristal
- ½ xícara (120 ml) de café forte, já coado
- 1 colher de sopa (10 g) de chocolate em pó
- 1 colher de chá (3 g) de canela em pó
- 1 colher de chá (5 g) de fermento em pó químico
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o café e o açúcar. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Acrescente o amendoim, o chocolate em pó, a canela e o fermento. Misture bem.
- Continue mexendo sem parar até a calda começar a cristalizar e grudar nos amendoins.
- Quando a mistura estiver seca e os grãos bem cobertos, retire do fogo.
- Transfira para uma assadeira untada e espalhe os amendoins para que não grudem entre si.
- Leve ao forno baixo (160 °C) por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que fiquem bem crocantes.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Utensílios Necessários
- Panela grande de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula resistente ao calor
- Assadeira
- Pincel ou papel toalha para untar
- Forno
Notas do Chef
- Substituições: você pode trocar o café por água, se preferir um sabor mais suave.
- Mais sabor: adicione raspas de laranja ou um toque de noz-moscada junto à canela.
- Dica prática: mexa sempre para evitar que a calda queime e grude no fundo da panela.
- Variação: finalize com uma pitada de flor de sal para equilibrar o doce e realçar o sabor.
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