Descrição
A Ambrosia Cremosa de Leite Condensado é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura talhada suave e sabor doce equilibrado com notas aromáticas de canela e cravo. Nesta versão, o leite condensado traz cremosidade extra e um toque moderno, mantendo a essência caseira da receita tradicional. Fácil de preparar e com poucos ingredientes, é ideal para quem busca uma sobremesa simples, afetiva e irresistível.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 50 minutos
- Descanso: 2 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 4 ovos (usar apenas as gemas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 4 a 6 cravos-da-índia
- 1 pau de canela (ou 1 colher de chá de canela em pó)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite e o leite condensado. Misture bem.
- Separe as gemas das claras. Passe as gemas por uma peneira para eliminar o cheiro forte e adicione ao leite.
- Acrescente o cravo e a canela. Misture novamente.
- Leve ao fogo médio e deixe aquecer até levantar fervura.
- Quando começar a ferver, adicione o açúcar e mexa delicadamente.
- Cozinhe em fogo baixo, sem mexer muito, permitindo que a ambrosia talhe naturalmente.
- Continue cozinhando até que o líquido reduza e a mistura fique mais espessa, com grumos macios e dourados.
- Desligue o fogo, retire os cravos e a canela.
- Transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou silicone
- Peneira fina
- Tigela ou refratário
- Geladeira
Notas do Chef
- Peneirar as gemas é essencial para evitar sabor residual de ovo.
- Para uma versão mais dourada, deixe cozinhar um pouco mais até caramelizar levemente.
- Pode substituir o açúcar por açúcar mascavo, trazendo notas mais profundas.
- Para um toque cítrico, adicione raspas de limão no final do cozimento.
- A ambrosia fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.
seja o primeiro a curtir