Descrição
O Aluá de Abacaxi é uma bebida tradicional brasileira de origem indígena, preparada a partir da fermentação natural das cascas da fruta. Com um toque de cravo e gengibre, resulta em um sabor suave, levemente ácido e extremamente refrescante. É uma ótima opção para dias quentes, aproveitando integralmente o abacaxi e trazendo uma experiência única e caseira para a sua mesa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 2 dias
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Aproximadamente 2 litros
📙 Categoria
Bebidas
Ingredientes
- Casca de 2 abacaxis maduros e bem lavados
- 2 litros de água filtrada
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 6 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Modo de Preparo
- Coloque as cascas de abacaxi em uma tigela ou jarra grande de vidro/cerâmica e cubra com os 2 litros de água.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas.
- No dia seguinte, adicione o açúcar mascavo, os cravos e o gengibre ralado. Misture bem.
- Cubra novamente com o pano limpo e deixe descansar por mais 24 horas.
- Coe a bebida em peneira fina ou pano limpo para retirar as cascas e especiarias.
- Transfira para uma jarra de vidro e leve à geladeira até a hora de servir.
Utensílios Necessários
- Tigela ou jarra grande de vidro/cerâmica
- Pano limpo (de algodão ou toalha de cozinha)
- Colher de madeira ou silicone
- Peneira fina ou coador de pano
- Jarra de vidro com tampa
Notas do Chef
- Quanto mais tempo descansar, mais intensa será a fermentação e o sabor ácido. Se preferir mais suave, consuma logo após as primeiras 24 horas com temperos.
- Pode substituir o açúcar mascavo por rapadura ralada ou açúcar demerara.
- Sirva bem gelado com gelo e folhas de hortelã para um toque refrescante.
- Se desejar, finalize com uma fatia de limão ou laranja no copo.
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