Descrição
Estas almôndegas recheadas combinam carne bovina temperada com um centro cremoso de ricota e requeijão, resultando em um prato leve, saboroso e muito suculento. Assadas no forno e finalizadas em um molho caseiro de tomates frescos, são perfeitas para um almoço especial ou para variar o cardápio do dia a dia. A receita é simples, acessível e funciona tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 45 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
20 almôndegas (4 porções)
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
Para as Almôndegas
- 500 g de patinho moído
- 2 claras de ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola média ralada
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 colher (chá) de sal
Para o Recheio
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
Para o Molho
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
1. Prepare as Almôndegas
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, as claras, a farinha de rosca, a farinha de trigo, a cebola ralada, o Tempero SAZÓN® e o sal.
- Mexa bem até obter uma massa homogênea. Reserve.
2. Prepare o Recheio
- Em outra tigela, misture a ricota, o requeijão e o Tempero SAZÓN® até formar um creme firme.
- Divida a massa de carne em 20 porções iguais.
- Abra cada porção na palma da mão, coloque 1 colher (chá) do recheio e feche formando bolinhas bem seladas.
3. Asse
- Disponha as almôndegas em uma assadeira levemente untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
4. Prepare o Molho
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo alto.
- Refogue a cebola por 2 minutos, até ficar transparente.
- Adicione os tomates picados, o Tempero SAZÓN® e o sal.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela semitampada, até formar um molho rústico.
5. Finalize
- Acrescente as almôndegas assadas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva imediatamente.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Tigela pequena
- Assadeira
- Panela média
- Colher de sopa e de chá
- Faca e tábua
- Ralador
- Forno
Notas do Chef
- Substituição: ricota pode ser trocada por cottage para uma versão ainda mais leve.
- Mais cremosidade: adicione 1 colher (sopa) extra de requeijão ao recheio.
- Variação: finalize com folhas de manjericão fresco no molho.
- Congelamento: as almôndegas podem ser congeladas já assadas, sem o molho, por até 3 meses.
- Molho mais encorpado: acrescente 1 colher (sopa) de extrato de tomate.
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