Descrição
Uma receita clássica e acolhedora da culinária caseira: almôndegas douradas e macias, temperadas com alho, noz-moscada e cheiro-verde, envoltas em um molho de tomate encorpado. Acompanhadas por mandioca cozida e uma salada leve, formam uma refeição completa, simples e cheia de sabor.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 25 minutos
- Cozimento: 30 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
- 3 dentes de alho amassados e fritos
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 pacote (68 g) de sopa de cebola em pó
- 2 pãezinhos amanhecidos umedecidos em leite e espremidos
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo (para fritar)
- 500 g de mandioca cozida com sal
- Molho de tomate caseiro a gosto (aprox. 2 xícaras)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o alho frito, o cheiro-verde, a noz-moscada e a sopa de cebola.
- Acrescente os pãezinhos umedecidos, os ovos e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele as almôndegas em tamanhos médios (cerca de 3 a 4 cm de diâmetro).
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as almôndegas até dourarem por igual. Escorra sobre papel-toalha.
- Em uma panela, aqueça o molho de tomate e adicione as almôndegas fritas. Cozinhe por 5 a 10 minutos, para que o sabor se incorpore.
- Sirva em uma travessa, acompanhando com mandioca cozida e salada de alface.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Frigideira funda
- Panela para o molho
- Papel-toalha
- Travessa para servir
Notas do Chef
- Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado à mistura da carne.
- Se preferir uma versão mais leve, asse as almôndegas no forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
- A mandioca pode ser substituída por batatas cozidas ou purê.
- Para um molho mais encorpado, adicione uma pitada de açúcar e cozinhe com um fio de azeite e cebola refogada.
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