Para as almôndegas:

• 500 g de carne moída (coxão mole ou patinho)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 sachê de tempero pronto (opcional)

Para o molho:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
• 1/2 lata (170 ml) de água
• 1 cubo de caldo de galinha (ou de carne)
• 1 pitada de açúcar
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha desidratada a gosto

Almôndegas

1. Em uma tigela, misture a carne moída, os ovos, a farinha de rosca, a cebola picada, sal, pimenta e tempero pronto (se usar).
2. Modele bolinhas pequenas usando uma colher de sobremesa como medida (aproximadamente 45 unidades).
3. Aqueça óleo em uma panela, suficiente para cobrir cerca de 2 a 3 dedos do fundo.
4. Frite as almôndegas até dourarem levemente por fora (não precisam cozinhar totalmente). Retire e reserve.

Molho

1. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o molho de tomate, a água, o caldo de galinha, a pitada de açúcar e ajuste o sal e a pimenta.
3. Quando o molho começar a ferver, adicione as almôndegas reservadas (com o caldinho que soltaram).
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, para que as almôndegas terminem o cozimento e fiquem bem suculentas.
5. Finalize com salsinha desidratada ou fresca.

• Tigela grande
• Colher de sobremesa
• Panela média para fritura
• Panela média para o molho
• Escumadeira
• Colher de pau ou espátula

• Mais leve: asse as almôndegas no forno a 200 °C por 20 minutos, em vez de fritar.
• Substituição: use caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
• Molho mais caseiro: substitua o molho pronto por tomates frescos batidos e refogados.
• Variação: adicione queijo parmesão ralado ao molho antes de servir.