Descrição
Esta receita de almôndegas assadas com molho de páprica é perfeita para quem busca uma refeição caseira saborosa, prática e cheia de personalidade. As almôndegas são preparadas com uma mistura leve e úmida, garantindo textura suculenta mesmo depois de assadas. O molho de páprica, levemente picante e cremoso, traz um toque especial e envolvente que combina perfeitamente com carnes, massas ou arroz branco. Um prato versátil, fácil de preparar e ideal para reunir a família ao redor da mesa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 25 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Descanso: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
Almôndegas
- 100 g de farinha de rosca
- 3 ovos
- 160 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de óleo
- 100 g de cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 kg de carne moída (preferência patinho)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
Molho de Páprica
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1/2 colher (sopa) de páprica doce
- 500 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Almôndegas
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, os ovos e o leite. Deixe descansar por 15 minutos para hidratar.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Junte o refogado à mistura de farinha de rosca hidratada.
- Acrescente a carne moída, a salsinha e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele bolinhas de tamanho médio com as mãos levemente untadas com óleo.
- Disponha as almôndegas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 40 minutos, ou até dourarem.
Molho de Páprica
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- Adicione as pápricas, misture e em seguida junte o creme de leite fresco.
- Tempere com sal e mexa até o molho engrossar e começar a ferver.
- Sirva as almôndegas assadas regadas com o molho quente.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Frigideira
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira grande
- Forno
- Panela média
- Fouet (batedor de arame)
Notas do Chef
- Se preferir, substitua a carne bovina por frango moído ou uma mistura de porco e boi para mais sabor.
- A páprica picante pode ser ajustada conforme a intensidade desejada; use só a doce se preferir um molho suave.
- Para variar, adicione um pouco de queijo ralado à mistura das almôndegas antes de assar.
- O molho também combina muito bem com massas ou batatas assadas.
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