Descrição
A Alcatra Cremosa ao Forno com Queijo é uma receita simples e saborosa que transforma cortes de carne macios em um prato suculento e gratinado. O preparo combina a praticidade do creme de cebola com a cremosidade do creme de leite e a finalização irresistível da mussarela derretida. É uma ótima opção para o almoço ou jantar em família, servida com arroz branco e batata palha.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 40 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 1 kg de alcatra em bifes médios
- 1 envelope (68 g) de creme de cebola em pó
- 1 litro de água
- 1 lata (300 g) de creme de leite (com ou sem soro)
- 400 g de queijo mussarela fatiado grosso
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira untada com óleo. Sele os bifes rapidamente, apenas até perderem a cor de carne crua. Reserve.
- Em uma panela, misture o creme de cebola com a água. Mexa bem e leve ao fogo médio até ferver.
- Acrescente os bifes selados ao caldo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, até ficarem macios.
- Retire os bifes e disponha em uma assadeira.
- Cubra os bifes com as fatias de mussarela.
- Misture o creme de leite ao caldo restante da panela e despeje sobre os bifes.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e gratinar levemente.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Utensílios Necessários
- Frigideira grande
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Assadeira média
- Forno convencional
Notas do Chef
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione champignons fatiados ao molho.
- Pode substituir a alcatra por coxão mole ou patinho, mantendo o tempo de cozimento.
- Para um gratinado mais dourado, finalize no forno com o modo “grill” ligado por 5 minutos.
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