Descrição
Este acém cozido na pressão é uma receita prática e cheia de sabor. A carne é dourada e depois cozida em um molho vibrante de pimentão, tomate e páprica picante, resultando em um prato macio, aromático e reconfortante. Ideal para servir com arroz branco, purê de batata ou uma polenta cremosa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Descanso: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 a 6 porções
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal (60 ml)
- 1 kg de acém cortado em cubos grandes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena (70 g), picada
- 1 pimentão vermelho médio (150 g)
- 1 colher (sopa) de páprica picante (8 g)
- 3 tomates maduros (300 g), sem pele e sem sementes, picados
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes (240 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada, para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de acém em fogo médio-alto.
- No liquidificador, bata o alho, a cebola, o pimentão, a páprica, os tomates e o caldo de legumes até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a carne dourada, misture bem e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo brando por 30 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Verifique se a carne está macia. Finalize polvilhando salsa fresca e sirva quente.
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Colher de pau ou espátula
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela pequena
Notas do Chef
- Se preferir um sabor menos picante, substitua a páprica picante por páprica doce.
- O pimentão vermelho pode ser trocado por amarelo ou verde, mas o vermelho dá cor mais intensa.
- Acrescente batatas em cubos junto com a carne para um prato completo em uma só panela.
- Fica ótimo servido com arroz branco, polenta cremosa ou até pão rústico para aproveitar o molho.
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