• 4 abobrinhas médias, firmes e bojudas
• 2 peitos de frango cozidos e temperados, cortados em cubos
• 2 ovos
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 50 g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite para fritar

Preparar as abobrinhas:

1. Lave as abobrinhas e corte ao meio no sentido do comprimento.
2. Com cuidado, retire o miolo, formando “canoas”, sem quebrar a casca.
3. Cozinhe rapidamente em água com um pouco de sal por 3 a 5 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e coloque em um tabuleiro com a parte côncava para cima.

Preparar o recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Acrescente o frango cozido em cubos e misture.
3. Bata os ovos e adicione à frigideira, mexendo até cozinhar completamente.
4. Acrescente a cebolinha, ajuste o sal e a pimenta. Misture bem.

Montagem:

1. Recheie cada abobrinha com a mistura de frango e ovos.
2. Coloque uma colher de requeijão por cima e salpique o queijo ralado.

Finalização:

1. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar e dourar levemente.
2. Sirva quente, acompanhado de arroz, salada ou legumes.

• Panela grande
• Tabuleiro de forno
• Frigideira
• Colher e faca
• Tigela para bater ovos
• Colher de sopa

• Abobrinhas firmes funcionam melhor para não desmanchar durante o cozimento.
• Você pode substituir o frango por carne moída, linguiça ou mix de vegetais para uma versão vegetariana.
• Experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou tomilho para um sabor extra.
• Se quiser um gratinado mais dourado, finalize com um fio de azeite antes de servir.